• ¤ LOS IBÉRICOS
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  • ¤ NUESTRO BACALAO
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  • LOS IBÉRICOS
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  • El Jamón Ibérico
  • El Lomo Ibérico
  • El Plato Ibérico
  • El Queso Ibérico
  • La Cecina de León
  • NUESTRAS ENSALADAS
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  • Los Cogollos de Tudela con Ventresca
  • La Ensalada de Xoubas guisadas con Verduritas
  • Las Anchoas de Santońa
  • La Ensalada Ibérica
  • El Bloc de Pato
  • El Carpaccio de Buey con Vinagreta
  • ENTRANTES CALIENTES
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  • El Revuelto de selección de Setas
  • El Revuelto de Morcilla castellana
  • El Revuelto de Ajetes tiernos con gambas
  • Los Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao sobre cremoso de Nécoras
  • Los Huevos fritos con gulas y Canastillo de Caviar
  • El Caldo del día
  • La sugerencia del puchero diario
  • Las Habitas fritas con Tocino Ibérico
  • LOS PESCADOS
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  • El Rape en Salsa Verde con Almejas y Gambas
  • Lomo de Mero al Hojaldre sobre cremoso de Hongos
  • La Merluza del Cantábrico a la cazuela
  • Suprema de Lubina con Costra de Patata sobre lecho de Cebollita Grille al Orégano
  • NUESTRO BACALAO
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  • A la Guillermina ( el Bacalao de la Casa )
  • Lomo de Bacalao a la Vizcaína
  • A las Finas Hierbas
  • Lomos de Bacalao al estilo Bermeo
  • Fray Juán de Zumárraga
  • En tinta con Chipirones
  • Bacalao Hojaldrado
  • LAS CARNES
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  • El Chuletón de Ávila
  • El Rabo de Chato estofado a la Cerveza
  • El Solomillo de Ternera
  • La Brocheta de Solomillo con Padrones
  • El Lechal relleno de Ibérico y Setas en Salsa de Verduritas
  • LOS POSTRES
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  • Strudell de Manzana
  • Hojaldre relleno de Crema con Chocolate templado
  • Flan
  • Helados